Huactzinco y Totolac triunfan en el IV Concurso Estatal de Pan de Fiesta 2026
- Filoletras UATx
- 16 abr
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Facultad de filosofía y letras
Filoletras
Noé Xochitiotzi
16 de Abril 2026
TLAXCALA, Tlax. – En una celebración de sabor, técnica y herencia cultural, la Casa de las Artesanías de Tlaxcala (CAT) llevó a cabo la calificación de las piezas participantes en el IV Concurso Estatal de Pan de Fiesta 2026. El certamen destacó por resaltar la riqueza gastronómica de los municipios de San Juan Huactzinco y San Juan Totolac, pilares de esta tradición panadera.
El concurso se dividió en dos categorías principales que buscan equilibrar el respeto por las recetas ancestrales y la evolución de la panadería artesanal:
Pan de fiesta tradicional.
Pan de fiesta tradicional con innovación.
A puerta cerrada, un jurado especializado en gastronomía tlaxcalteca evaluó un total de 21 piezas originales. Los criterios de calificación incluyeron técnica de amasado, diseño de la pieza, creatividad, originalidad y, fundamentalmente, el sabor.
Saúl Pérez Bravo, director de la CAT, subrayó el carácter inclusivo de esta edición, la cual registró una participación balanceada de 11 artesanas y 10 artesanos. Este equilibrio refleja el papel fundamental de la mujer en la preservación de las tradiciones culinarias del estado.
Se otorgará un galardón especial a la mejor pieza del concurso, premiando la excelencia absoluta en la elaboración de este alimento emblemático.
Este evento no solo celebra el talento de los maestros panaderos, sino que fortalece el tejido social y económico de la región, asegurando que el aroma del pan de fiesta continúe siendo un símbolo de Tlaxcala para las futuras generaciones.
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